Schritt 1 von 3

Nehmen Sie die Cecina de León aus dem Kühlschrank. Falls sie noch nicht geschnitten ist, verwenden Sie eine Aufschnittmaschine oder ein sehr scharfes Messer für hauchdünne Scheiben. Legen Sie diese flach und ohne große Überlappung auf einen großen Teller. Lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen, damit das Fett weich und geschmeidig wird.