Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
330 g Buchweizenmehl10 g Graues Meersalz750 ml Mineralwasser
Vermengen Sie das Buchweizenmehl mit einer Prise Meersalz in einer Schüssel. Gießen Sie das Mineralwasser nach und nach unter kräftigem Schlagen hinzu, um Luft einzuarbeiten. Der Teig sollte glatt sein und den Rücken einer Schöpfkelle dünn umschließen. Lassen Sie ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.