Für 4 Personen
Schritt 1 von 5
95 g Weißer Zucker
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker kräftig aufschlagen. Die Masse sollte ihr Volumen in etwa verdoppeln, hell-cremig werden und beim Anheben des Schneidbesens eine dicke, glänzende Konsistenz aufweisen.