Schritt 1 von 7Bossam: Hauchzarter, gekochter Schweinebauch

Geben Sie den Schweinebauch für 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Dieser Schritt hilft dabei, Unreinheiten zu entfernen und sorgt später für einen klaren Sud. Danach das Wasser abgießen und das Fleisch unter kaltem Wasser kurz abschrecken.