Für 4 Personen
Schritt 1 von 7Rindfleisch-Chilaquiles
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine1 Prise Graues Meersalz1 Prise Graues Meersalz
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf, bis es leicht raucht, und braten Sie das Schulterstück von allen Seiten kräftig an. Eine dunkle Kruste ist entscheidend, um die intensiven Röstaromen und den Fleischsaft zu entwickeln. Mit Meersalz würzen.