Für 4 Personen
Schritt 1 von 4
1 kg Ochsenschwanz500 g Kutteln
Ochsenschwanz und Kutteln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum sowie Trübstoffe sorgfältig mit einer Schaumkelle abnehmen. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.