Schritt 1 von 3

Den Chinakohl in grobe Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Wasser und grauem Meersalz zum Kochen bringen. Den Kohl für etwa 2 Minuten darin eintauchen: Die Blätter sollten leicht zusammenfallen und glasig werden, im Kern aber noch deutlich Biss behalten.