Schritt 1 von 7Arrosticini Abruzzesi

Den Lammrücken in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Fett keinesfalls entfernen: Es sollte etwa ein Viertel jedes Stücks ausmachen, damit das Fleisch beim Grillen wunderbar aromatisch umspült wird und saftig bleibt.