Tandoori-kyllingespyd

Møre og saftige kyllingestykker med en intens, teglrød krydderiskorpe. Duften af røget chili og frisk lime rammer sanserne, så snart kødet rammer den rygende varme grill.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 12 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 342
• Proteiner: 34 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 17 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingebryst ( skåret i 3 cm tern )
• 150 g Indisk yoghurt ( rørt glat )
• 2 spsk Limesaft
• 2 stk Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsk Kashmiri chili
• 1 spsk Garam masala
• 1 tsk Stødt gurkemeje
• 1 stk Rødløg ( skåret i både )
• 1 stk Rød peberfrugt ( skåret i grove tern )
• 2 spsk Solsikkeolie
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 20 g Frisk ingefær ( revet )

Instruktioner

1. Klargøring af kyllingen

   Skær kyllingebrystet i ensartede tern på ca. 3 cm. Det er vigtigt, at størrelsen er ensartet, så alle stykkerne bliver færdige på samme tid på spydet.

2. Marinaden røres sammen

   Bland yoghurt, limesaft, finthakket hvidløg, revet ingefær, kashmiri chili, gurkemeje, garam masala og salt i en skål. Marinaden skal være tyk og cremet, så den hænger godt ved skeen.

3. Marinering

   Vend kyllingestykkerne grundigt i marinaden og lad dem hvile på køl. Kødet skal trække farve og smag, mens syren i marinaden gør kyllingen utroligt mør.

4. Spydene samles

   Sæt kyllingestykkerne på spyd skiftevis med både af rødløg og tern af rød peberfrugt. Pres stykkerne let sammen, så de sidder tæt uden at blive mast.

5. Stegning ved høj varme

   Steg spydene på en meget varm grill eller grillpande. Vend dem jævnligt. Skorpen må gerne blive let branket i kanterne – det er her, den autentiske smag af ristede krydderier virkelig træder frem.

Kokketips

• Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i mindst 30 minutter, så de ikke brænder på under stegningen.
• Undgå at overfylde grillen: Luften skal kunne cirkulere frit, så kødet bliver grillet og ikke kogt.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage. Genopvarmes hurtigt på en varm pande.