Sesamris

Tilberedning

Perfekt løse ris, der glinser af ristet sesamolie. Den nøddeagtige aroma fra de ristede frø balancerer smukt med sojasovsens dybe umami.

1. 1

   Skyl de hvide ris i koldt vand i en finmasket si, indtil vandet er helt klart. Dette fjerner overskydende overfladestivelse, så riskornene ikke klistrer sammen.

2. 2

   Kom ris og vand i en gryde. Bring det i kog, og skru derefter straks helt ned på laveste blus. Læg et tætsluttende låg på, og lad risene simre, indtil alt vandet er absorberet, og der dannes små 'kraterhuller' i overfladen.

3. 3

   Mens risene koger, hakkes hvidløget fint, den friske ingefær rives, og forårsløgene snittes i tynde ringe. Rist sesamfrøene på en tør pande, indtil de begynder at poppe og afgiver en skøn duft af ristet brød.

4. 4

   Vend sesamolie, sojasovs, hvidløg, frisk ingefær, stødt ingefær og forårsløg i de varme ris. Brug en gaffel til forsigtigt at lufte risene, så de bliver lette uden at blive maste. Slut af med at drysse de sprøde sesamfrø over.