Sesamris

Perfekt løse ris, der glinser af ristet sesamolie. Den nøddeagtige aroma fra de ristede frø balancerer smukt med sojasovsens dybe umami.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 392
• Proteiner: 7 g
• Kulhydrater: 62 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 300 g Hvide ris ( skyllet )
• 450 ml Mineralvand
• 2 tbsp Sesamolje
• 2 tbsp Sesamfrø ( ristet )
• 2 tbsp Soyasauce
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 piece Forårsløg ( snittet )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 1 piece Frisk ingefær ( skrællet og revet )

Instruktioner

1. Skyl risene

   Skyl de hvide ris i koldt vand i en finmasket si, indtil vandet er helt klart. Dette fjerner overskydende overfladestivelse, så riskornene ikke klistrer sammen.

2. Kogning ved absorption

   Kom ris og vand i en gryde. Bring det i kog, og skru derefter straks helt ned på laveste blus. Læg et tætsluttende låg på, og lad risene simre, indtil alt vandet er absorberet, og der dannes små 'kraterhuller' i overfladen.

3. Klargøring af aromater

   Mens risene koger, hakkes hvidløget fint, den friske ingefær rives, og forårsløgene snittes i tynde ringe. Rist sesamfrøene på en tør pande, indtil de begynder at poppe og afgiver en skøn duft af ristet brød.

4. Smag til og server

   Vend sesamolie, sojasovs, hvidløg, frisk ingefær, stødt ingefær og forårsløg i de varme ris. Brug en gaffel til forsigtigt at lufte risene, så de bliver lette uden at blive maste. Slut af med at drysse de sprøde sesamfrø over.

Kokketips

• Løft aldrig låget, mens risene koger; dampen er nøglen til den helt rigtige tekstur.
• Hvis risene sidder fast i bunden, så lad dem hvile i 5 minutter uden for varmen med låget på – dampen vil naturligt løsne kornene fra bunden.

Opbevaring

Kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm med en lille smule vand for at genvinde den bløde og lækre konsistens.