Ostebriouater

En sprød, gylden skal, der giver et herligt knæk og afslører et blødt, smeltet osteindre. Friske noter af mynte og persille balancerer det lune og cremede fyld helt perfekt.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 638
• Proteiner: 20 g
• Kulhydrater: 22 g
• Fedt: 51 g

Ingredienser

• 250 g Friskost ( drænet )
• 150 g Smørbar gedeost ( naturel )
• 1 piece Æg ( helt )
• 1 piece Bredbladet persille ( finthakket )
• 1 piece Frisk mynte ( finthakket )
• 1 tsp Sød paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 100 ml Solsikkeolie ( til stegning )
• 30 g Usaltet smør ( for smagens skyld )
• 8 piece Brickdejspader

Instruktioner

1. Klargøring af fyldet

   Mos friskost og gedeost sammen med en gaffel i en skål. Tilsæt det hele æg for at binde massen sammen. Vend finthakket persille, mynte, paprika, salt og peber i. Konsistensen skal være jævn og ensartet.

2. Sådan foldes trekanterne

   Skær dejen ud i brede strimler. Læg en lille skefuld fyld i den ene ende. Fold dejen til en trekant ved at skifte mellem at folde mod højre og venstre i en zigzag-bevægelse. Skub det resterende stykke dej ind i åbningen for at lukke din briouate helt til.

3. Stegning på panden

   Varm olie og smør op på en pande. Når smørret begynder at bruse op, lægges dine briouater på. Steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og knasende sprøde. Osten skal netop være smeltet indeni.

Kokketips

• Pas på ikke at folde dem for stramt: fyldet udvider sig en smule under opvarmning, hvilket kan få dejen til at sprække.
• Læg dine briouater på fedtsugende papir eller køkkenrulle straks efter stegning – så bevarer de deres sprødhed uden at blive fedtede.

Opbevaring

Opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Ved genopvarmning placeres de i en varm ovn (180°C) i 5 minutter, så de genvinder deres sprødhed.