Hoisin-glaseret svinekød

Glaseret svinekød i mundrette tern, skinnende og lækkert klistrede. Hoisinsaucen giver en dyb umami-smag og en sødmefuld glasering, der smyger sig perfekt om det møre kød.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 530
• Proteiner: 31 g
• Kulhydrater: 17 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 600 g Nakkefilet ( skåret i tern )
• 4 tbsp Hoisinsauce
• 2 tbsp Soyasauce
• 2 tbsp Honning
• 2 tbsp Risvin
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Stødt ingefær
• 1 tsp Five spice pulver
• 2 tbsp Jordnøddeolie
• 2 piece Forårsløg valgfri ( snittet til pynt )

Instruktioner

1. Forberedelse af kødet

   Skær nakkefileten i jævne tern på ca. 3 cm. Behold fedtet, da det giver smag og saftighed til kødet og hjælper med at bære saucens aromaer.

2. Hurtig marinade

   Rør hoisinsauce, soja, honning, risvin, finthakket hvidløg, ingefær og five-spice pulver sammen i en skål. Vend kødet i marinaden med hænderne, så hvert eneste stykke er dækket helt.

3. Stegning i wok

   Varm jordnøddeolien op i en wok. Når den begynder at ryge, tilsættes kødet (uden marinaden). Lad det brune uden at røre i det til at starte med, så det får en dyb, gylden stegeskorpe.

4. Glasering

   Hæld resten af marinaden ved. Lad den koge ind over høj varme. Saucen skal tykne, boble og lægge sig som en skinnende, sirupsagtig hinde om kødet.

Kokketips

• Fyld ikke for meget i wokken ad gangen, da kødet så vil koge i stedet for at stege.
• Hvis saucen koger ind for hurtigt, kan du tilsætte en skefuld vand for at holde den smidig og glat.

Opbevaring

Kan holde sig i 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes på en pande med en smule vand.