Hjemmelavet pitabrød

Tilberedning

Bløde, luftige brød, der puster sig op under bagningen og danner en naturlig lomme til dit yndlingsfyld. Krummen er elastisk, mens skorpen forbliver lys med de karakteristiske små, mørke pletter fra panden.

1. 1

   Opløs den friske gær i lunt vand sammen med sukkeret i en skål. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter, indtil der dannes et let skum på overfladen.

2. 2

   Bland hvedemel og havsalt. Tilsæt gærblandingen og olivenolie. Ælt dejen grundigt, indtil den slipper skålens kanter og føles helt glat og smidig under håndfladen.

3. 3

   Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted. Dejen skal fordoble sin størrelse, hvilket er tegn på, at glutennetværket er veludviklet.

4. 4

   Slå luften ud af dejen med et let tryk. Del dejen i 6 lige store stykker, og tril dem til jævne, runde boller på køkkenbordet.

5. 5

   Rul hver bolle ud til en cirkel med en tykkelse på cirka 5 mm. Sørg for, at tykkelsen er ensartet over det hele, så brødet puster sig jævnt op.

6. 6

   Varm en tør pande op ved høj varme. Læg en dejcirkel på panden, og vend den, så snart der viser sig små bobler. Brødet skal puste sig op som en ballon. Tag det af, mens det stadig er blødt og kun har fået lette pletter.