Græsk-inspirerede hakkebøffer i ovn

Hakkebøffer, der steges møre i ovnen, så de bevarer deres saftige kerne. Den intense duft af tørret oregano forener sig med bagt hvidløg og skaber en ret fuld af karakter.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 614
• Proteiner: 47 g
• Kulhydrater: 17 g
• Fedt: 38 g

Ingredienser

• 600 g Hakket oksekød (15% fedt) ( frisk )
• 1 piece Gult løg ( meget fint hakket )
• 2 piece Hvidløg ( presset )
• 1 piece Æg ( helt )
• 4 tbsp Rasp ( fin )
• 1 tbsp Oregano ( tørret )
• 1 tbsp Bredbladet persille ( fint hakket )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( til bagepladen )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruktioner

1. Forberedelse af smagsgivere

   Hak løg og hvidløgsfed helt fint. Målet er, at de skal smelte sammen med kødet uden at efterlade store stykker i de færdige bøffer.

2. Rør farsen

   Bland hakket oksekød, løg, hvidløg, oregano, hakket persille, æg, rasp og smuldret feta i en stor skål. Ælt farsen grundigt med hænderne, indtil den er helt ensartet og slipper skålens sider.

3. Form bøfferne

   Del farsen i otte portioner. Form dem til ovale bøffer på cirka to centimeters tykkelse. De må ikke være for tynde, hvis de skal bevare saften indeni.

4. Tilberedning

   Læg bøfferne på en smurt bageplade. Steg dem i ovnen ved 200°C. Kødet er færdigt, når der har dannet sig en flot stegeskorpe, og kødsaften er klar – ikke lyserød.

Kokketips

• Pas på med at presse kødet for hårdt, når du former bøfferne, da de ellers kan blive tørre og kompakte.
• Når klare saftdråber perler på overfladen af kødet, er bøfferne perfekt tilberedt i midten.
• Lad kødet hvile i 5 minutter efter stegning, så fibrene kan slappe af og holde på saften.

Opbevaring

Kan opbevares 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem på en pande ved lav varme med en smule vand for at bevare saftigheden.