Græsk kyllingesauté med citron og oregano

Møre kyllingestykker stegt til perfektion med en gylden stegeskorpe og en saftig kerne. Citronsaften koger panden af og skaber en frisk, intens sauce, der giver det helt rette modspil til kødet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 418
• Proteiner: 37 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 26 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingebryst ( skåret i tern på 3 cm )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Rødløg ( skåret i tynde skiver )
• 1 piece Rød peberfrugt ( skåret i strimler )
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 tsp Oregano ( tørret )
• 50 g Sort oliven ( uden sten )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 100 g Fetaost ( smuldret )

Instruktioner

1. Bruning af kødet

   Varm olivenolien op i en sauterpande, til den er rygende varm, og brun kyllingestykkerne af. Sørg for, at de får en flot, jævn stegeskorpe uden at begynde at koge i deres egen saft.

2. Grøntsagerne steges med

   Tilsæt rødløg og peberfrugt. Lad det hele stege med, indtil grøntsagerne bliver bløde, men stadig har bevaret et let bid.

3. Afkogning og smagsgivere

   Hæld citronsaften ved for at løsne de smagfulde stegestykker i bunden af panden. Tilsæt hvidløg, oregano og oliven, og vend det hele godt sammen, så saucen dækker hvert eneste stykke.

4. Afrunding og servering

   Drys med smuldret feta lige før servering – det giver det sidste cremede og salte pift, som er essentielt for den græske balance.

Kokketips

• Fyld ikke for meget kød på panden ad gangen; steg det hellere i to omgange, så kødet bliver gennemstegt og ikke begynder at simre i sin egen væske.
• Hold varmen høj under hele tilberedningen for at sikre, at grøntsagerne bevarer deres sprødhed.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm forsigtigt på en pande med en smule vand for at løsne saucen.