Teriyakikylling
Ingredienser
- 600 gKyllingeschnitzel (skåret i mundrette bidder)
- 100 mlSoyasauce
- 60 mlMirin
- 60 mlSake
- 2 spskHvidt sukker
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 tskIngefærpulver
- 1 spskSesamolje
- 2 stkForårsløg (snittet i tynde ringe)
- 1 spskSesamfrø
Tilberedning
Møre stykker af glaseret kylling med en dybbrun, spejlblank finish. Den indkogte sauce er herligt sirupsagtig og lægger sig som en lak omkring kødet, mens duften af karamelliseret soja og ingefær vækker appetitten.
- 1
Skær kyllingebrysterne i ensartede, mundrette tern på ca. 3 cm. Hak hvidløgsfeddene helt fint.
- 2
Varm sesamolien op på en stor pande. Brun kyllingen ved høj varme, indtil stykkerne har fået en flot gyldenbrun farve på alle sider, og kødet føles fast ved berøring.
- 3
Tilsæt hvidløg og ingefær. Deglaser panden med blandingen af sojasauce, mirin, sake og sukker. Lad det hele koge ind ved middel varme, indtil saucen dækker bagsiden af en ske og er blevet lækkert klistret.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på ikke at gennemstege kyllingen i det første trin; den steger færdig i saucen og forbliver dermed saftig.
- Hvis saucen koger for hurtigt ind, kan du tilsætte en lille smule vand for at gøre glaseringen smidig igen.
- Saucen er perfekt, når den danner store, seje bobler og har en intens, spejlblank overflade.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes forsigtigt på en pande med en smule vand.
