Kylling Teriyaki

Møre stykker af glaseret kylling med en dybbrun, spejlblank finish. Den indkogte sauce er herligt sirupsagtig og lægger sig som en lak omkring kødet, mens duften af karamelliseret soja og ingefær vækker appetitten.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 330
• Proteiner: 36 g
• Kulhydrater: 16 g
• Fedt: 9 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingeschnitzel ( skåret i mundrette bidder )
• 100 ml Soyasauce
• 60 ml Mirin
• 60 ml Sake
• 2 tbsp Hvidt sukker
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Ingefærpulver
• 1 tbsp Sesamolje
• 2 piece Forårsløg valgfri ( snittet i tynde ringe )
• 1 tbsp Sesamfrø valgfri

Instruktioner

1. Forberedelse af kylling

   Skær kyllingebrysterne i ensartede, mundrette tern på ca. 3 cm. Hak hvidløgsfeddene helt fint.

2. Bruning af kødet

   Varm sesamolien op på en stor pande. Brun kyllingen ved høj varme, indtil stykkerne har fået en flot gyldenbrun farve på alle sider, og kødet føles fast ved berøring.

3. Glasering og indkogning

   Tilsæt hvidløg og ingefær. Deglaser panden med blandingen af sojasauce, mirin, sake og sukker. Lad det hele koge ind ved middel varme, indtil saucen dækker bagsiden af en ske og er blevet lækkert klistret.

Kokketips

• Pas på ikke at gennemstege kyllingen i det første trin; den steger færdig i saucen og forbliver dermed saftig.
• Hvis saucen koger for hurtigt ind, kan du tilsætte en lille smule vand for at gøre glaseringen smidig igen.
• Saucen er perfekt, når den danner store, seje bobler og har en intens, spejlblank overflade.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarmes forsigtigt på en pande med en smule vand.