Sådan mindsker du madspild i hjemmet

Den gennemsnitlige person smider omkring 30 kg mad ud om året, heraf 7 kg stadig i emballage. Det er mange penge pr. person, der ryger direkte i skraldespanden. Udover pengepungen er det et enormt spild af ressourcer (vand, energi, landbrugsjord). Den gode nyhed: 5 enkle ændringer kan reducere dit spild med 50 til 70%.

Trinene

1

Gennemgå dit nuværende spild

I en uge skal du notere alt det, du smider ud: den visne rest salat, den forældede yoghurt, de glemte rester. Du vil blive overrasket over mønstrene. De fleste mennesker spilder altid de samme ting: friske frugter og grøntsager købt i overmål, brød og madrester, der aldrig bliver spist.

2

Planlæg dine måltider ud fra det, du har

Før du planlægger ugens menu, så tjek dit køleskab og dine skabe. Det halve løg, stykket med selleri og dåsen med tomater bliver grundlaget for et måltid. Planlæg 1-2 "tøm køleskabet"-måltider om ugen specifikt til at bruge rester og varer, der snart udløber.

3

Lær FIFO-opbevaring

FIFO = First In, First Out (først ind, først ud). Når du sætter dine indkøb på plads, så stil de ældste varer forrest og de nye bagerst. Det lyder banalt, men det eliminerer 90% af tilfældene med "jeg havde glemt, at den stod der". Brug samme logik i fryseren: sæt mærkater på og skriv dato på alt.

4

Lær at bruge rester kreativt

Rester af tilberedte grøntsager kan blive til en frittata, en suppe eller et fad i ovnen. Gammelt brød kan blive til arme riddere, rasp eller croutoner. Overmoden frugt kan forvandles til en smoothie, kompot eller bananbrød. Der findes ikke "madaffald" — kun ingredienser, der venter på en god idé.

5

Frys maden ned, før den bliver for gammel

Så snart en madvare nærmer sig udløbsdatoen, så frys den ned. Brød kan sagtens fryses ned skive for skive. Kød og fisk fryses på købsdagen, hvis du ikke planlægger at bruge det inden for 2 dage. Friske, hakkede krydderurter kan fryses i isterningbakker med en smule olie.

Madspild: Tallene bag

Husholdningerne står for en stor del af det samlede madspild. Frugt og grønt er den kategori, der smides mest ud, efterfulgt af madrester og brød. Det svarer til betydelige beløb pr. person om året, der går til spilde. Mens lovgivningen hjælper med at begrænse spild i butikskæder, er det i hjemmet din egen organisering, der gør den største forskel.

Kreative stop-madspild-opskrifter

Suppe på gulerodstoppe: toppene indeholder lige så mange næringsstoffer som selve gulerødderne. Chips af grøntsagsskræller: kartofler, rødbeder, pastinakker — olivenolie, salt, i ovnen ved 180°C i 15 minutter. Pesto på det grønne fra porrer: den grønne del, man ofte smider ud, giver en intens og velsmagende pesto. Hjemmelavet fond: alle grøntsagsender samlet i en pose i fryseren kan blive til en fyldig fond efter 45 minutters simren. Disse opskrifter er ikke et offer — de smager ofte bedre end standardversionen.

Kompostering, det sidste forsvar

Sortering af bioposer og madaffald er blevet standard mange steder. Hvis din kommune tilbyder biospande eller særskilt afhentning, så benyt dig af det. Til en lejlighed findes der løsninger som bokashi, der fylder minimalt og ikke lugter, hvis de passes korrekt. Skræller, kaffegrums, æggeskaller og grøntsagsrester forvandles til muld på 3-6 måneder. Det er den ultimative løsning for de få madrester, der er tilbage efter de foregående 4 trin.

FoodCraft tip

Spark Vision finder opskrifter med det, du har

Tag et billede af dine resterende ingredienser med Spark Vision. På 3 til 5 sekunder identificerer AI'en, hvad du har, og foreslår op til 15 opskrifter, du kan lave med det samme. Det er det bedste værktøj mod madspild: i stedet for at tænke over, hvad du skal gøre med 3 squash og en rest feta, lader du AI'en finde den perfekte kombination.

Batch cooking mindsker madspild strukturelt

Ved at planlægger dine måltider og lave store portioner ad gangen, køber du præcis det, du har brug for. Ingen overskudsvarer, der rådner bagerst i køleskabet. Ingredienserne bruges i flere opskrifter, og resterne portioneres og fryses ned med det samme. Madspild falder naturligt fra 30% til under 5%.

Ofte stillede spørgsmål

Sidste anvendelsesdato vs. "mindst holdbar til": hvad er forskellen?
Sidste anvendelsesdato gælder for ferske og letfordærvelige varer: overskrid den ikke, da der kan være en sundhedsrisiko. "Mindst holdbar til" gælder for tørvarer, konserves og frost: efter denne dato kan varen miste smag eller tekstur, men er stadig sikker at spise.
Kan man fryse madvarer ned, der allerede har været optøet?
Ikke for råvarer. Men hvis du har optøet kød og tilberedt det, kan du sagtens fryse den færdige ret ned. Reglen er: frys aldrig en optøet råvare ned igen, men en tilberedt vare efter optøning er okay.
Hvordan ved man, om maden stadig er god?
Brug dine sanser. Udseende: synlig mug, unormal farve, uklar væske → ud. Lugt: sur, harsk eller "mærkelig" lugt → ud. Tekstur: klistret eller slimet, når det ikke burde være det → ud. Ved tvivl, så smid det ud. En madforgiftning koster mere end den mad, der går til spilde.
Har madspild en reel indvirkning på miljøet?
Enorm. Hvis globalt madspild var et land, ville det være den 3. største udleder af drivhusgasser efter Kina og USA. At producere mad, som vi smider ud, spilder 250 km³ vand om året og lægger beslag på 1,4 milliarder hektar landbrugsjord til ingen verdens nytte.

Lignende guider

Tilbered alt, spild intet

Spark Vision identificerer dine ingredienser og finder de perfekte opskrifter. Planlæggeren køber kun det nødvendige. Sammen mindsker de dit madspild til næsten nul.

Prøv Spark Vision mod madspild