Smakrik kycklingwok

Snabbt brynta kycklingbitar, saftiga under en gyllene yta. Krispig broccoli och morötter möter en glansig, djup sås som omsluter varje ingrediens på ett perfekt sätt.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 341
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 16 g
• Fett: 14 g

Ingredienser

• 500 g Kycklingschnitzel ( 2 cm stora kuber )
• 200 g Broccoli ( små buketter )
• 100 g Morot ( tunna stavar )
• 1 piece Röd paprika ( strimlad )
• 2 piece Salladslök ( skivad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 4 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Ostronsås
• 1 tbsp Honung
• 1 tbsp Risvinäger
• 1 tbsp Majsstärkelse
• 1 tsp Ingefärspulver
• 2 tbsp Jordnötsolja
• 1 tbsp Sesamolja
• 15 g Färsk ingefära ( skalad och finriven )

Instruktioner

1. Förbered kycklingen

   Skär kycklingfilén i kuber om ca 2 cm. Blanda dem i en skål med en tesked majsstärkelse så att köttet håller sig mört och behåller sin saftighet under tillagningen.

2. Grönsaksfix

   Dela broccolin i mindre buketter. Skär moroten i tunna stavar och paprikan i fina strimlor. Finhacka vitlöken, den färska ingefäran och den vita delen av salladslöken.

3. Såsbas

   Rör ihop sojasås, oystersås, honung, risvinäger, ingefärspulver och resten av majsstärkelsen. Se till att blandningen är helt slät.

4. Bryna kycklingen

   Hetta upp jordnötsolja i en wok eller stor stekpanna tills den nästan ryker. Bryn kycklingen på hög värme tills den fått en fin, gyllenbrun yta. Lyft sedan ur köttet ur pannan.

5. Woka grönsakerna

   Tillsätt grönsaker, vitlök och färsk ingefära i samma panna. Snabbstek i ca 3 minuter under konstant omrörning – de ska behålla sitt härliga tuggmotstånd och sina klara färger.

6. Slutfinish

   Vänd tillbaka kycklingen i pannan och häll över såsen samt sesamoljan. Låt koka upp i 1 minut tills såsen tjocknar, blir vackert genomskinlig och täcker varje tugga.

Kockens tips

• Fyll inte pannan för mycket: om du har mycket kött är det bättre att steka i två omgångar så att kycklingen får färg och grillas istället för att kokas.
• Majsstärkelsen är nyckeln: den skapar en skyddande hinna runt köttet och ger såsen dess oemotståndliga, proffsiga lyster.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värms bäst upp snabbt i en mycket het panna för att förhindra att grönsakerna blir mjuka.