Bolo de morango tradicional com massa pão de ló

Modo de preparo

Um pão de ló dourado e super fofinho, recheado com morangos frescos e um chantilly impecável. O aroma da manteiga derretida e o toque da baunilha equilibram perfeitamente a leve acidez da fruta.

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   Lave e remova as folhas dos morangos. Corte metade deles ao meio, no sentido do comprimento, para decorar as laterais, e pique o restante em cubinhos para o recheio. Escolha frutas firmes e bem brilhantes.

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   Bata os ovos inteiros com o açúcar refinado em banho-maria até que a mistura triplique de volume. Ao levantar o batedor, a massa deve cair formando uma fita espessa e contínua, o famoso 'ponto de fita'.

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   Peneire a farinha de trigo sobre a mistura. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes de baixo para cima para não perder o aerado dos ovos. Adicione a manteiga derretida (já fria) ao final.

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   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180°C. O pão de ló estará pronto quando as bordas começarem a soltar levemente da forma e o teste do palito sair limpo.

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   Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar de baunilha e dois terços do açúcar de confeiteiro. Bata até obter picos firmes, garantindo que o creme tenha estabilidade para sustentar o recheio.

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   Recheie o bolo com o chantilly e os morangos picados. Para um toque elegante e clássico, polvilhe o restante do açúcar de confeiteiro sobre o topo do bolo momentos antes de servir.