Wegetariańskie chili
Składniki
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w małą kostkę)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w małą kostkę)
- 1 szt.Marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Seler naciowy (pokrojony w plasterki)
- 500 gFasola czerwona (ugotowana i odsączona z zalewy)
- 150 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 400 mlSok pomidorowy
- 2 łyżkaKawior z pomidorów
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaKumin mielony
- 1 łyżkaPapryka wędzona
- 1 łyżeczkaChili w proszku
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 200 mlBulion warzywny (przygotowany)
Przygotowanie
Gęsty, lśniący sos, który apetycznie otula miękką fasolę. Aromaty kminu rzymskiego i wędzonej papryki przeplatają się ze słodyczą kukurydzy, tworząc sycące, rozgrzewające serce danie.
- 1
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę, czosnek i paprykę. Podsmażaj na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, a kawałki papryki wyraźnie zmiękną.
- 2
Dodaj kmin rzymski, wędzoną paprykę oraz chili w proszku. Przesmażaj całość przez około minutę, aby wydobyć pełnię aromatu przypraw – pilnuj jednak, by ich nie przypalić, bo staną się gorzkie.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy i bulion warzywny. Wrzuć marchewkę oraz seler naciowy. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień pod garnkiem.
- 4
Dodaj czerwoną fasolę oraz kukurydzę. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia, aż sos odparuje, zgęstnieje i zacznie apetycznie osadzać się na łyżce, a warzywa będą idealnie miękkie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Chili smakuje najlepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty zdążą się przegryźć – wystarczy je wtedy delikatnie podgrzać.
- Jeśli wolisz bardziej gęstą konsystencję, rozgnieć kilka ziaren fasoli o ściankę garnka w trakcie gotowania – to naturalnie zagęści sos.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
