Tradycyjny chlebek naan z czosnkiem

Przygotowanie

Miękki, elastyczny chlebek, który pod wpływem wysokiej temperatury pięknie pęcznieje, tworząc charakterystyczne, rumiane pęcherzyki. Puszysty miąższ idealnie chłonie roztopione masło z czosnkiem, zapewniając lśniące i obłędnie aromatyczne wykończenie.

1. 1

   Świeże drożdże wymieszaj z letnią wodą mineralną i białym cukrem. Odstaw w ciepłe miejsce na kilka minut, aż na powierzchni pojawi się gęsta piana świadcząca o ich aktywacji.

2. 2

   Do miski wsyp przesianą mąkę pszenną, dodaj szczyptę soli morskiej oraz czarnuszkę. Połącz z jogurtem, olejem i gotowym rozczynem. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne i bez trudu odejdzie od brzegów naczynia.

3. 3

   Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce. Pozwól ciastu spokojnie podwoić swoją objętość.

4. 4

   Czosnek oraz świeżą kolendrę posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj je starannie z miękkim masłem na jednolitą pastę.

5. 5

   Podziel ciasto na niewielkie kulki i każdą z nich cienko rozwałkuj. Kładź placki na mocno rozgrzaną, suchą patelnię. Gdy na powierzchni pojawią się duże bąble powietrza, a spód wyraźnie się zarumieni, obróć naan na drugą stronę.

6. 6

   Zaraz po zdjęciu z ognia obficie posmaruj każdy chlebek przygotowanym masłem czosnkowym. Pod wpływem gorąca masło błyskawicznie się rozpuści, wnikając w głąb puszystego ciasta.