Tradycyjne brytyjskie flapjacki

Gęste, ciągnące się batoniki owsiane o chrupiących brzegach i miękkim środku. Już podczas pieczenia kuchnię wypełnia obłędny zapach palonego masła i karmelizowanego cukru.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 375
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 46 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 150 g Płatki owsiane ( w całości )
• 75 g Masło niesolone ( pokrojone w kostkę )
• 75 g Brązowy cukier ( sypki )
• 0.5 pinch Szara sól morska ( drobnoziarnista )
• 2 tbsp Złocisty syrop

Instrukcje

1. Roztapianie bazy

   W rondelku z grubym dnem rozpuść masło z brązowym cukrem i syropem na małym ogniu. Mieszaj cierpliwie, aż masa stanie się jednolita, a cukier całkowicie się rozpuści. Całość powinna być gładka i lśniąca.

2. Łączenie z płatkami

   Zdejmij rondelek z ognia, wsyp płatki owsiane i dodaj szczyptę soli. Energicznie wymieszaj wszystko szpatułką. Każdy płatek musi być dokładnie otulony maślanym syropem, by masa stała się gęsta i kleista.

3. Formowanie w blaszce

   Przełóż masę do wysmarowanej masłem formy. Mocno dociśnij ją grzbietem łyżki, aby uzyskać idealnie płaską powierzchnię. Staranne ubicie masy sprawi, że batoniki zachowają swój kształt po upieczeniu.

4. Pieczenie i porcjowanie

   Piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż wierzch nabierze bursztynowego koloru, a brzegi wyraźnie się zarumienią. Zaraz po wyjęciu z pieca natnij batoniki nożem, gdy są jeszcze gorące, ale wyciągaj je z formy dopiero po całkowitym wystygnięciu – wtedy syrop zastygnie i zwiąże całość.

Porady szefa kuchni

• Nie piecz ich zbyt długo: flapjacki twardnieją podczas stygnięcia. Jeśli będą twarde od razu po wyjęciu z pieca, po wystygnięciu mogą stać się wręcz kamienne.
• Wybierz płatki owsiane górskie zamiast błyskawicznych – dzięki temu batoniki będą miały znacznie lepszą teksturę i charakterystyczny charakter.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub puszce do 10 dni w temperaturze pokojowej.