Tradycyjne brytyjskie flapjacki

Przygotowanie

Gęste, ciągnące się batoniki owsiane o chrupiących brzegach i miękkim środku. Już podczas pieczenia kuchnię wypełnia obłędny zapach palonego masła i karmelizowanego cukru.

1. 1

   W rondelku z grubym dnem rozpuść masło z brązowym cukrem i syropem na małym ogniu. Mieszaj cierpliwie, aż masa stanie się jednolita, a cukier całkowicie się rozpuści. Całość powinna być gładka i lśniąca.

2. 2

   Zdejmij rondelek z ognia, wsyp płatki owsiane i dodaj szczyptę soli. Energicznie wymieszaj wszystko szpatułką. Każdy płatek musi być dokładnie otulony maślanym syropem, by masa stała się gęsta i kleista.

3. 3

   Przełóż masę do wysmarowanej masłem formy. Mocno dociśnij ją grzbietem łyżki, aby uzyskać idealnie płaską powierzchnię. Staranne ubicie masy sprawi, że batoniki zachowają swój kształt po upieczeniu.

4. 4

   Piecz w 180°C przez 20-25 minut, aż wierzch nabierze bursztynowego koloru, a brzegi wyraźnie się zarumienią. Zaraz po wyjęciu z pieca natnij batoniki nożem, gdy są jeszcze gorące, ale wyciągaj je z formy dopiero po całkowitym wystygnięciu – wtedy syrop zastygnie i zwiąże całość.