Tarta z brokułami
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 500 gBrokuł (podzielony na małe różyczki)
- 3 szt.Jajko (całe)
- 200 mlŚmietanka (płynna śmietanka)
- 100 gSer Emmental (starty na tarce)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (mielona)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Aksamitne nadzienie, w którym różyczki brokuła zachowują swoją chrupkość pod delikatną kołderką ze śmietanki. Kruchy spód idealnie kontrastuje z miękkim wnętrzem, tworząc harmonijną i sytą całość.
- 1
Brokuły podziel na niewielkie różyczki. Blanchuj je przez 4 minuty w osolonym wrzątku, tak aby stały się miękkie, ale wciąż pozostały jędrne. Od razu przelej je lodowatą wodą – ten prosty trik pozwoli zachować ich intensywnie zielony kolor.
- 2
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Masa powinna być gładka i jednolita.
- 3
Formę wyłóż kruchym ciastem. Na spodzie ułóż starannie odsączone różyczki brokuła. Całość posyp hojnie startym ementalerem, a następnie zalej masą jajeczną niemal po same brzegi.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy masa zetnie się, pozostając wciąż lekko sprężysta na samym środku, a brzegi ciasta apetycznie się zarumienią.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Bardzo dokładnie odsącz brokuły po blanchowaniu, aby uniknąć przemoczenia spodu ciasta.
- Tarta jest idealnie upieczona, gdy czubek noża wbity w środek nadzienia wychodzi czysty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku w temperaturze 150°C – dzięki temu ciasto zachowa swoją chrupkość.
