Serowe quesadillas

Złociste, smażone na patelni tortille – chrupiące z zewnątrz i wypełnione ciągnącym się, roztopionym serem. Odrobina chili idealnie przełamuje maślaną głębię farszu.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 418
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 31 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 4 piece Miękka tortilla
• 150 g Ser Cheddar ( starty na tarce )
• 100 g Mozzarella z mleka bawolego ( starta na tarce )
• 1 piece Papryczka chili ( drobno posiekana )
• 0.5 piece Świeża kolendra ( posiekana )
• 1 tsp Papryka wędzona
• 20 g Masło niesolone

Instrukcje

1. Przygotowanie farszu

   Zetrzyj cheddar i mozzarellę na tarce o grubych oczkach. Chili oczyść z nasion i drobno posiekaj. W misce wymieszaj oba sery, chili, posiekaną kolendrę oraz wędzoną paprykę.

2. Nadziewanie tortilli

   Rozłóż tortille na blacie. Na połowie każdego placka równomiernie rozłóż serową mieszankę. Złóż tortille na pół, tworząc półksiężyce, i lekko dociśnij dłonią.

3. Smażenie na złoty kolor

   Na patelni rozpuść kawałek masła. Smaż quesadillas przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż tortilla stanie się rumiana i chrupiąca, a ser zacznie apetycznie wypływać z brzegów.

Porady szefa kuchni

• Nie przesadzaj z ilością farszu – zbyt duża porcja sera wypłynie na patelnię, zanim zdąży się dobrze roztopić i połączyć z tortillą.
• Idealnie chrupiącą tortillę poznasz po charakterystycznym, „pustym” dźwięku przy krojeniu nożem.
• Jeśli masz patelnię żeliwną, koniecznie jej użyj – najlepiej rozprowadza ciepło, co gwarantuje idealnie równomierne wysmażenie.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. W miarę stygnięcia tortilla traci swoją apetyczną chrupkość.