Kurczak w sosie ostrygowym
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojona w kostkę)
- 4 łyżkaSos ostrygowy
- 2 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 1 łyżeczkaBiały cukier
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 szt.Cebula dymka (pokrojona ukośnie)
- 3 łyżkaOlej arachidowy
- 15 gŚwieży imbir (obrany i drobno posiekany)
Przygotowanie
Soczyste kawałki kurczaka otulone ciemną, lśniącą glazurą, która obłędnie prezentuje się na talerzu. Tuż po otwarciu woka uderza aromat czosnku i imbiru, a aksamitny sos idealnie oblepia każdy kęs.
- 1
Pierś z kurczaka pokrój w 2-centymetrową kostkę. W misce wymieszaj mięso z jedną łyżką sosu sojowego i skrobią kukurydzianą. Dokładne obtoczenie kurczaka jest kluczowe, aby pozostał idealnie soczysty podczas szybkiego smażenia.
- 2
W naczyniu wymieszaj sos ostrygowy, wino ryżowe, biały cukier oraz pozostały sos sojowy. Czosnek drobno posiekaj, a dymkę pokrój pod skosem w apetyczne piórka.
- 3
Rozgrzej olej arachidowy w woku, aż zacznie delikatnie dymić. Wrzuć kurczaka i smaż na bardzo dużym ogniu. Mięso powinno błyskawicznie nabrać rumianego koloru, nie puszczając przy tym soków.
- 4
Dodaj czosnek oraz świeży imbir, a następnie wlej przygotowany sos. Mieszaj energicznie – sos musi zawrzeć, zredukować się i stać się lśniący, aż gęsto oblepi każdy kawałek mięsa. Na koniec dodaj dymkę.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie przeładowuj woka: kurczak musi się smażyć, a nie gotować we własnych sokach.
- Skrobia kukurydziana to podstawa: tworzy barierę ochronną dla mięsa i sprawia, że sos idealnie do niego przywiera.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 48 godzin. Odgrzewając, dodaj na patelnię odrobinę wody, aby rozrzedzić sos, który naturalnie zgęstnieje po schłodzeniu.
