Chrupiące jalapeño poppers z boczkiem
Składniki
- 200 gSer świeży (w temperaturze pokojowej)
- 100 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 100 gPolędwica wędzona typu bekon (posiekany w drobną kostkę)
- 1 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 100 gMąka pszenna
- 2 szt.Jajko (roztrzepane)
- 150 gBułka tarta
- 500 mlOlej słonecznikowy (do głębokiego smażenia)
- 12 szt.Papryczka jalapeño (świeże)
Przygotowanie
Chrupiąca panierka, która przy każdym kęsie uwalnia płynne, pikantne serowe wnętrze. Wędzony boczek dodaje głębi i drzewnego aromatu, idealnie balansując ostrość papryczek.
- 1
Przekrój papryczki wzdłuż na pół. Za pomocą małej łyżeczki usuń białe membrany oraz nasiona. Wnętrze musi być idealnie czyste, aby pomieścić jak najwięcej aromatycznego farszu.
- 2
W misce utrzyj serek śmietankowy łopatką, aż stanie się puszysty i miękki. Dodaj starty cheddar, przeciśnięty przez praskę czosnek, wędzoną paprykę oraz boczek pokrojony w drobną kosteczkę. Wymieszaj wszystko na jednolitą, gładką masę.
- 3
Obficie wypełnij każdą połówkę papryczki przygotowanym farszem. Następnie obtocz je kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Powtórz krok z jajkiem i bułką jeszcze raz – podwójna panierka stworzy szczelną skorupkę, która zatrzyma ser w środku.
- 4
Zanurz papryczki w oleju rozgrzanym do 180°C. Panierka powinna natychmiast stać się sztywna i chrupiąca. Gdy uzyskają piękny, głęboki złocisty kolor, wyłów je i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zawsze zakładaj rękawiczki podczas pracy z papryczkami; kapsaicyna potrafi dotkliwie poparzyć skórę dłoni i podrażnić oczy.
- Podwójne panierowanie to absolutna konieczność – zbyt cienka warstwa sprawi, że ser wypłynie do oleju podczas smażenia.
- Gotowe, spanierowane papryczki włóż do lodówki na 15 minut przed smażeniem, aby panierka lepiej „siadła” i nie odpadała w garnku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić im pierwotną chrupkość, odgrzewaj przez 5 minut w bardzo mocno nagrzanym piekarniku.
