Piperies me Feta

Rumiana, przypieczona skórka i rozpływający się w ustach, mięsisty miąższ uwalniający aromatyczne soki. Ciepły ser o kremowej konsystencji i wyraźny, słony akcent idealnie przełamują naturalną słodycz pieczonych warzyw.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 441
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 35 g

Składniki

• 2 piece Zielona papryka ( w całości )
• 2 piece Czerwona papryka ( w całości )
• 200 g Rolada kozia ( rozgnieciony widelcem )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 tbsp Oregano
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 200 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Przygotowanie piekarnika i warzyw

   Nagrzej piekarnik do 200°C. Papryki dokładnie umyj i osusz. Nie odrywaj ogonków – ułatwią one serwowanie i sprawią, że danie będzie prezentować się niezwykle apetycznie.

2. Przygotowanie farszu

   W misce rozgnieć widelcem ser kozi oraz fetę. Dodaj drobno posiekany czosnek, oregano, szczyptę pieprzu i łyżkę oliwy z oliwek. Całość wymieszaj na gęstą, zwartą masę.

3. Nadziewanie papryk

   Natnij każdą paprykę wzdłuż boku na całej jej długości. Ostrożnie usuń gniazda nasienne, uważając, by nie rozerwać ścianek warzywa. Do środka nałóż solidną porcję serowego nadzienia.

4. Pieczenie

   Ułóż papryki na blaszce do pieczenia. Zapiekaj do momentu, aż skórka pokryje się pęcherzykami i miejscami wyraźnie się przypali. Papryki powinny zmięknąć i lekko „osiąść”.

5. Wykończenie i serwowanie

   Zaraz po wyjęciu z piekarnika skrop papryki octem z czerwonego wina oraz pozostałą oliwą extra virgin. Pozostaw do lekkiego przestygnięcia przed podaniem na stół.

Porady szefa kuchni

• Nie obieraj papryk przed pieczeniem – skórka chroni delikatny miąższ i nadaje daniu charakterystyczny, dymny aromat.
• Daj paprykom odpocząć przez 10 minut po upieczeniu; to wtedy wszystkie smaki najlepiej się przegryzają.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Najlepiej smakują podawane w temperaturze pokojowej.