Gnocchi w sosie z gorgonzoli

Delikatne kluseczki gnocchi otulone aksamitnym, kremowym sosem na bazie sera pleśniowego. Sos idealnie oblepia każdy kęs, a całości dopełnia chrupiący akcent prażonych orzechów włoskich.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 680
• Białko: 23 g
• Węglowodany: 54 g
• Tłuszcze: 42 g

Składniki

• 200 g Ser Gorgonzola ( pokrojona w kostkę )
• 150 ml Śmietanka ( płynna )
• 40 g Parmezan ( tarty )
• 20 g Masło niesolone
• 50 g Jądra orzechów włoskich ( posiekane )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 800 g Gnocchi świeże ( świeże )

Instrukcje

1. Przygotuj kremowy sos

   Na dużą patelnię wlej śmietankę i dodaj masło. Podgrzewaj na małym ogniu, a następnie dorzuć pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Mieszaj powoli, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos zgęstnieje i zacznie apetycznie osiadać na wypukłej stronie łyżki.

2. Ugotuj gnocchi

   Wrzuć gnocchi do garnka z wrzącą, dobrze osoloną wodą. Gdy tylko kluseczki wypłyną na powierzchnię, są gotowe. Wyłów je natychmiast za pomocą łyżki cedzakowej.

3. Połącz składniki i podawaj

   Przełóż gnocchi bezpośrednio do sosu serowego. Dodaj starty parmezan oraz posiekane orzechy włoskie. Całość delikatnie wymieszaj, by smaki się przegryzły, i obficie oprósz świeżo mielonym pieprzem.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu gorgonzoli, ponieważ ser może się zważyć i stracić gładką strukturę.
• Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej łyżkę lub dwie wody z gotowania gnocchi, aby nadać mu idealną, jedwabistą konsystencję.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną mleka, aby przywrócić daniu pierwotną kremowość.