Ciasto Zebra

Puszyste ciasto marmurkowe o efektownych, wyraźnych prążkach. Zachwyca wilgotnym wnętrzem oraz głębokim kontrastem między aromatyczną wanilią a wytrawnym kakao.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 513
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 55 g
• Tłuszcze: 29 g

Składniki

• 2 piece Jajko ( w temperaturze pokojowej )
• 100 g Biały cukier
• 50 ml Mleko pełne
• 100 ml Olej słonecznikowy
• 150 g Mąka pszenna
• 5 g Proszek do pieczenia
• 0.5 tbsp Ekstrakt z wanilii
• 12.5 g Kakao naturalne
• 0.5 pinch Fleur de sel

Instrukcje

1. Ubijanie jajek

   Jajka ubij z białym cukrem na jasną, puszystą masę, która potroi swoją objętość. Prawidłowo ubita piana powinna spływać z miksera, tworząc na powierzchni wyraźną wstęgę.

2. Dodawanie płynnych składników

   Cienkim, jednostajnym strumieniem wlej olej słonecznikowy oraz mleko, cały czas delikatnie miksując na niskich obrotach. Masa musi pozostać idealnie gładka i jednolita.

3. Łączenie z suchymi składnikami

   Dodaj przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli morskiej. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką, aby nie zniszczyć puszystej struktury ciasta.

4. Podział i nadanie smaku

   Rozdziel ciasto na dwie równe części w osobnych miskach. Do jednej dodaj ekstrakt z wanilii, a do drugiej przesiej ciemne kakao i dokładnie wymieszaj.

5. Formowanie prążków

   Na środek wysmarowanej masłem formy wylej 2 łyżki jasnego ciasta. Dokładnie na środek jasnej plamy nałóż 2 łyżki ciasta kakaowego. Powtarzaj czynność na przemian do wyczerpania masy, nie poruszając formą.

6. Pieczenie

   Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wetknięty w środek patyczek będzie suchy, a wierzch przy dotknięciu lekko sprężynuje.

Porady szefa kuchni

• Używaj oddzielnych łyżek do każdego rodzaju ciasta, aby uniknąć przypadkowego wymieszania kolorów podczas nakładania.
• Pozwól masie swobodnie rozpływać się po dnie – nie uderzaj formą o blat, dzięki temu paski pozostaną idealnie równe.

Przechowywanie

Przechowuj pod kloszem do ciasta w temperaturze pokojowej do 3 dni, aby zachować optymalną wilgotność i puszystość miąższu.