Chrupiące sakiewki z camembertem, miodem i tymiankiem

Przygotowanie

Cieniutkie, listkujące się ciasto, które pęka pod zębami, uwalniając płynne, kremowe wnętrze. Aromat tymianku i kropla miodu idealnie balansują wyrazisty charakter ciepłego sera.

1. 1

   Ser Camembert kroimy na osiem równych trójkątów. Ważne, aby ser był zimny prosto z lodówki – dzięki temu zachowa kształt podczas zawijania i nie wypłynie zbyt szybko w piecu.

2. 2

   Masło roztapiamy w małym rondelku. Na blacie układamy arkusz ciasta filo i delikatnie smarujemy go pędzelkiem. Przykrywamy drugim arkuszem, aby wzmocnić konstrukcję sakiewki i uzyskać dodatkową chrupkość.

3. 3

   Kawałek sera układamy na brzegu ciasta. Dodajemy odrobinę miodu, szczyptę tymianku oraz pieprz. Ściśle zwijamy, podwijając boki do środka, by szczelnie zamknąć ser. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem, aby sakiewka się nie rozkleiła.

4. 4

   Pieczemy w 200°C na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy ciasto stanie się złociste i kruche, przekąska jest gotowa. Ser powinien lekko „napuchnąć” pod ciastem, co świadczy o tym, że jest idealnie płynny.