Chrupiące sakiewki z camembertem, miodem i tymiankiem

Cieniutkie, listkujące się ciasto, które pęka pod zębami, uwalniając płynne, kremowe wnętrze. Aromat tymianku i kropla miodu idealnie balansują wyrazisty charakter ciepłego sera.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 376
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 30 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 1 piece Ser Camembert ( pokrojony w 8 trójkątów )
• 8 piece Ciasto filo ( całe arkusze )
• 40 g Masło niesolone ( roztopione )
• 2 tbsp Miód ( płynny )
• 1 pinch Tymianek ( same listki )
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 piece Jajko ( roztrzepane )

Instrukcje

1. Przygotowanie sera

   Ser Camembert kroimy na osiem równych trójkątów. Ważne, aby ser był zimny prosto z lodówki – dzięki temu zachowa kształt podczas zawijania i nie wypłynie zbyt szybko w piecu.

2. Przygotowanie ciasta

   Masło roztapiamy w małym rondelku. Na blacie układamy arkusz ciasta filo i delikatnie smarujemy go pędzelkiem. Przykrywamy drugim arkuszem, aby wzmocnić konstrukcję sakiewki i uzyskać dodatkową chrupkość.

3. Zawijanie i doprawianie

   Kawałek sera układamy na brzegu ciasta. Dodajemy odrobinę miodu, szczyptę tymianku oraz pieprz. Ściśle zwijamy, podwijając boki do środka, by szczelnie zamknąć ser. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem, aby sakiewka się nie rozkleiła.

4. Pieczenie

   Pieczemy w 200°C na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy ciasto stanie się złociste i kruche, przekąska jest gotowa. Ser powinien lekko „napuchnąć” pod ciastem, co świadczy o tym, że jest idealnie płynny.

Porady szefa kuchni

• Nie nakładaj zbyt dużo masła na ciasto, bo zamiast chrupać, stanie się ciężkie i tłuste.
• Podawaj natychmiast na świeżej rukoli – jej lekka gorycz doskonale przełamuje słodycz miodu.

Przechowywanie

Należy spożyć od razu po upieczeniu. Ciasto filo szybko traci chrupkość w kontakcie z wilgocią z sera.