Chakalaka

Przygotowanie

Aromatyczna mieszanka chrupiących warzyw i fasoli zatopionych w gęstym, korzennym sosie. Chakalaka zachwyca bogatą teksturą – marchewka pozostaje przyjemnie jędrna, a pikantność chili idealnie równoważy słodycz dojrzałych pomidorów.

1. 1

   Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w rondlu. Wrzuć cebulę i paprykę. Smaż je powoli, aż staną się szkliste i miękkie, pilnując, by nie zaczęły się rumienić.

2. 2

   Dodaj czosnek, imbir (zarówno mielony, jak i świeży) oraz curry. Podsmażaj całość przez chwilę, aż intensywny, korzenny aromat wypełni całą kuchnię – to znak, że przyprawy uwolniły swoje olejki eteryczne.

3. 3

   Dołóż marchewkę oraz pomidory. Gotuj na średnim ogniu, pozwalając pomidorom powoli się rozpadać. Powinny stworzyć gęsty, esencjonalny sos, który dokładnie otuli pozostałe składniki.

4. 4

   Dodaj ugotowaną białą fasolę oraz fasolkę w sosie pomidorowym (baked beans). Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj całość, uważając, by nie rozgnieść ziaren fasoli. Gotowy sos powinien być gęsty i aksamitnie oblepiać łyżkę.