Briouats z migdałami i miodem
Składniki
- 250 gMigdał ze skórką (uprażone i zmielone)
- 100 gBiały cukier (drobny)
- 30 gMasło niesolone (roztopione)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 łyżkaWoda różana
- 10 szt.Ciasto filo (pokrojone w pasy)
- 1 szt.Jajko (roztrzepane żółtko do sklejania)
- 288 mlOlej arachidowy (ilość wchłonięta podczas smażenia)
- 250 gMiód (lekko podgrzany)
- 1 łyżkaWoda z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie
Złocista, chrupiąca skórka kryjąca aksamitne, migdałowe serce. Aromat cynamonu i słodycz ciepłego miodu przenikają każdy kęs tych wyjątkowych marokańskich słodkości.
- 1
Wymieszaj migdały z cukrem, aż uzyskasz wyraźnie ziarnistą strukturę. Dodaj roztopione masło, cynamon oraz wodę różaną i wodę z kwiatów pomarańczy. Masa powinna być plastyczna i łatwo dawać się formować w dłoniach w kulkę.
- 2
Arkusze ciasta phyllo pokrój w szerokie, 5-centymetrowe pasy. Trzymaj je pod wilgotną ściereczką, aby nie wyschły i nie stały się zbyt kruche podczas zawijania.
- 3
Na końcu każdego paska połóż małą kulkę nadzienia. Zwijaj ciasto w trójkąt, przekładając je naprzemiennie od lewej do prawej strony. Końcówkę zabezpiecz odrobiną roztrzepanego żółtka za pomocą pędzelka.
- 4
Wrzucaj trójkąciki na gorący olej. Gdy ciasto stanie się idealnie złociste i chrupiące, wyłów je łyżką cedzakową. Uważaj, aby ich nadmiernie nie przypiec.
- 5
Gorące briouats natychmiast zanurz w lekko podgrzanym miodzie. Pozostaw je na kilka minut, aż pięknie nasiąkną syropem i nabiorą apetycznego blasku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Starannie dociskaj brzegi podczas zwijania, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
- Miód powinien być ciepły, ale nie wrzący – dzięki temu wniknie w głąb ciasta, nie sprawiając, że straci ono swoją chrupkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, aby zachować ich idealną strukturę.
