Aksamitny hummus z chlebkiem pita
Składniki
- 400 gciecierzyca w puszce (ugotowana i odcedzona)
- 100 gTahini (dokładnie wymieszana)
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 2 szt.Czosnek (pozbawiony kiełków)
- 50 mlOliwa z oliwek extra virgin (z pierwszego tłoczenia)
- 1 łyżeczkaKumin mielony (mielony)
- 1 szczyptaSzara sól morska (drobnoziarnista)
- 30 mlWoda mineralna (lodowata)
- 4 szt.Chlebek pita (świeży)
- 1 szczyptaPapryka słodka (do dekoracji)
Przygotowanie
Jedwabiście gładki krem z ciecierzycy, który rozpływa się w ustach, przełamany świeżą, cytrusową nutą. Ciepłe, miękkie chlebki pita idealnie nabierają tę kremową masę zwieńczoną złocistą oliwą.
- 1
Odcedź ciecierzycę na sicie i płucz pod bieżącą wodą, aż przestanie się pienić. Aby uzyskać wyjątkowo delikatną teksturę, możesz poświęcić chwilę na usunięcie przezroczystych łusek, pocierając ziarna delikatnie w dłoniach.
- 2
W kielichu blendera umieść ciecierzycę, pastę tahini, czosnek bez kiełków, kmin rzymski oraz sok z cytryny. Zmiksuj całość, aż powstanie gęsta, lekko ziarnista pasta.
- 3
Cały czas miksując, dolewaj cienkim strumieniem lodowatą wodę mineralną oraz oliwę z oliwek. Masa powinna wyraźnie jaśnieć i stać się idealnie aksamitna, bez najmniejszych grudek.
- 4
Chlebki pita włóż na moment do nagrzanego piekarnika lub tostera. Powinny stać się ciepłe i odzyskać elastyczność, ale uważaj, by ich nie wysuszyć – nie mogą stać się kruche.
- 5
Rozsmaruj hummus na talerzu, robiąc zagłębienie na środku wypukłą stroną łyżki. Wlej w nie solidną strużkę oliwy i oprósz całość słodką papryką. Podawaj z pitą pokrojoną w trójkąty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Lodowata woda to sekret uzyskania konsystencji lekkiego musu i pięknego, jasnego koloru pasty.
- Jeśli zależy Ci na restauracyjnym efekcie 'wow', przetrzyj gotowy hummus przez gęste sito – zyska maślaną gładkość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Hummus przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Wierzch warto skropić oliwą, co zapobiegnie jego wysychaniu.
