Linsenbratlinge – klassiske linsekaker
Ingredienser
- 250 gGrønn linse (tørkede)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 2 stkEgg (hele)
- 80 gBrødkrumme (finmalt strøbrød)
- 1 ssSennep (sterk sennep)
- 1 stkBladpersille (hakket)
- 1 tsFrisk merian (kun blader)
- 3 ssSolsikkeolje (til steking)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Nydelige linsekaker med en perfekt sprø stekeskorpe og en herlig saftig kjerne. Den dype, jordlige smaken av linser løftes til nye høyder med sennep og friske urter.
- 1
Skyll linsene grundig i kaldt vann. Ha dem i en kjele med kaldt, usaltet vann. Kok opp og la dem småkoke til de er møre, men pass på at de ikke blir helt moste. Hell av vannet og la dem renne godt av seg.
- 2
Varm litt olje i en panne og stek løk og hvitløk til de er blanke og myke. De skal bare bli møre, ikke brune.
- 3
Bland de kokte linsene, løkblandingen, egg, strøbrød, sennep og finhakkede urter i en bolle. Smak til med salt og pepper. Farsen skal være enkel å forme og holde fasongen godt.
- 4
Form flate kaker på omtrent en fingers tykkelse. Brun dem i en panne med varm olje til de har fått en dyp, gyllenbrun og sprø skorpe på begge sider.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Dersom farsen klistrer seg for mye til hendene, kan du tilsette litt mer strøbrød for å tørke den ut.
- Ikke press linsekakene ned i pannen med stekespaden; la skorpen få sette seg naturlig slik at kjernen holder seg saftig.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm dem opp igjen i en panne for å gjenopprette den sprø overflaten.
