Tzatziki med dill

En fyldig og fløyelsmyk krem preget av sprø, lettsaltet agurk. Hvitløken gir et friskt sting, mens dillen tilfører en delikat aroma til det hele.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 183
• Proteiner: 4 g
• Karbohydrater: 6 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 1 stk Agurk ( grovrevet med skall )
• 400 g Gresk yoghurt naturell ( godt avkjølt )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket til pasta )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Rødvinseddik
• 10 g Dill ( finhakket )
• 1 klype Fleur de sel
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Dren agurken

   Riv agurken grovt med skallet på. Dryss over litt salt og la den renne av seg i en sil i ca. 15 minutter. Klem deretter væsken godt ut med hendene for å få den så tørr som mulig.

2. Klargjør hvitløken

   Knus hvitløksfeddene med den flate siden av knivbladet, og finhakk dem deretter helt til du har en glatt hvitløkspasta.

3. Pisk opp yoghurten

   Bruk en visp og rør sammen gresk yoghurt, olivenolje og eddik i en bolle. Blandingen skal bli helt glatt og få en vakker, lett glans.

4. Bland alt sammen

   Vend den avrente agurken, hvitløkspastaen og finhakket dill inn i yoghurten. Smak til med rikelig med nykvernet pepper og rør det hele godt sammen. La den stå kaldt frem til servering.

Kokkens tips

• For et enda tykkere og mer kremet resultat, kan du la yoghurten renne av seg i et kaffefilter eller tynt klede i en time før bruk.
• Unngå å skrelle agurken helt; skallet gir både vakker farge og bedre tekstur til sausen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør om før servering, da agurken kan slippe litt væske etter hvert.