Tzatziki med dill
Ingredienser
- 1 stkAgurk (grovrevet med skall)
- 400 gGresk yoghurt naturell (godt avkjølt)
- 2 stkHvitløk (finhakket til pasta)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssRødvinseddik
- 10 gDill (finhakket)
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En fyldig og fløyelsmyk krem preget av sprø, lettsaltet agurk. Hvitløken gir et friskt sting, mens dillen tilfører en delikat aroma til det hele.
- 1
Riv agurken grovt med skallet på. Dryss over litt salt og la den renne av seg i en sil i ca. 15 minutter. Klem deretter væsken godt ut med hendene for å få den så tørr som mulig.
- 2
Knus hvitløksfeddene med den flate siden av knivbladet, og finhakk dem deretter helt til du har en glatt hvitløkspasta.
- 3
Bruk en visp og rør sammen gresk yoghurt, olivenolje og eddik i en bolle. Blandingen skal bli helt glatt og få en vakker, lett glans.
- 4
Vend den avrente agurken, hvitløkspastaen og finhakket dill inn i yoghurten. Smak til med rikelig med nykvernet pepper og rør det hele godt sammen. La den stå kaldt frem til servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- For et enda tykkere og mer kremet resultat, kan du la yoghurten renne av seg i et kaffefilter eller tynt klede i en time før bruk.
- Unngå å skrelle agurken helt; skallet gir både vakker farge og bedre tekstur til sausen.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i opptil 48 timer i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør om før servering, da agurken kan slippe litt væske etter hvert.
