Fløyelsmyk stuet spinat

Dypt grønne blader som smelter på tungen, bundet sammen av en glansfull, fyldig fløtesaus. Et lite dryss muskat fremhever den naturlige og friske smaken i spinaten.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 282
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 14 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 1 kg Spinat ( frisk, renset )
• 200 ml Fløte ( kremfløte )
• 30 g Usaltet smør ( usaltet )
• 1 piece Løk ( finhakket )
• 1 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 pinch Muskatnøtt ( revet )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av bladene

   Rens spinaten ved å fjerne de groveste stilkene hvis de virker trevlete. Vask bladene grundig i kaldt vann for å fjerne alt av sand og rusk, og tørk dem forsiktig med en salatslynge.

2. Surr aromatene

   Smelt smøret i en sautépane eller vid kjele. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og la det surre på middels varme til det er blankt og mykt, uten at det tar farge.

3. Damp spinaten

   Ha spinaten i pannen i flere omganger. Rør forsiktig med en sleiv til bladene faller helt sammen og mister volumet i varmen.

4. Fløyelsmyk finish

   Hell i fløten og la det småkoke over middels varme til sausen har redusert og dekker spinatbladene som et silkemykt lag. Smak til med salt, pepper og nyrevet muskatnøtt.

Kokketips

• Hvis spinaten slipper mye væske underveis, kan du raskt sile av overflødig vann før du tilsetter fløten.
• Pass på at fløten ikke koker for hardt; den skal bare småputre forsiktig for å beholde sin glatte og fyldige konsistens.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 48 timer. Varmes forsiktig opp igjen i en kjele.