Fløyelsmyk stuet spinat

Tilberedning

Dypt grønne blader som smelter på tungen, bundet sammen av en glansfull, fyldig fløtesaus. Et lite dryss muskat fremhever den naturlige og friske smaken i spinaten.

1. 1

   Rens spinaten ved å fjerne de groveste stilkene hvis de virker trevlete. Vask bladene grundig i kaldt vann for å fjerne alt av sand og rusk, og tørk dem forsiktig med en salatslynge.

2. 2

   Smelt smøret i en sautépane eller vid kjele. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og la det surre på middels varme til det er blankt og mykt, uten at det tar farge.

3. 3

   Ha spinaten i pannen i flere omganger. Rør forsiktig med en sleiv til bladene faller helt sammen og mister volumet i varmen.

4. 4

   Hell i fløten og la det småkoke over middels varme til sausen har redusert og dekker spinatbladene som et silkemykt lag. Smak til med salt, pepper og nyrevet muskatnøtt.