Myntebulgur
Ingredienser
- 250 gBulgur
- 500 mlMineralvann
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 stkSitron (presset til saft)
- 0,5 stkFrisk mynte (hakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Luftig bulgur med den livlige friskheten fra finhakket mynte. God olivenolje gir en glansfull finish og en fylde som balanserer de syrlige sitrustonene perfekt.
- 1
Varm opp olivenolje i en sautépanno eller vid kjele. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre på middels varme til løken er blank og myk, uten at den tar farge.
- 2
Ha bulguren i pannen. Rør godt rundt med en stekespade slik at hvert korn blir dekket av olje. Kornene skal bli glansfulle og nesten litt gjennomsiktige i kantene.
- 3
Hell i vann og tilsett en klype salt. Kok opp, legg på lokk og reduser varmen til et minimum. La det småkoke til alt vannet er absorbert og du ser små damphull i overflaten.
- 4
Ta kjelen av varmen, hell over sitronsaft og vend inn den hakkede mynten. Bruk en gaffel til å røre forsiktig slik at kornene skiller seg og blir luftige. Bulguren skal være mør, men med tydelige, separate korn.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overkok bulguren; den skal ha en lett og behagelig tyggemotstand.
- Hakk mynten i aller siste sekund for å bevare den knallgrønne fargen og hindre at den oksiderer og blir mørk.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den smaker også helt nydelig kald som en salat dagen etter.
