Meksikanske flamberte bananer

Tilberedning

Møre bananer glasert i en fløyelsmyk karamell av brunt sukker og kanel, frisket opp med aromatisk limeskall. Flamberingen tilfører en lun og kompleks dybde som virkelig fremhever den gylne frukten.

1. 1

   Skrell bananene og del dem i to på langs. Det er viktig at de er modne, men fremdeles faste nok til å holde fasongen under steking.

2. 2

   Smelt smøret i en romslig panne. Når det slutter å bruse og får en gyllen, nøttebrun farge, legger du bananene i pannen med den flate siden ned.

3. 3

   Dryss over brunt sukker og kanel, og hell i limesaften. La det hele småkoke til væsken reduseres til en tykk, glinsende sirup som dekker baksiden av en skje.

4. 4

   Hell tequila over de varme bananene. Vent i ca. 5 sekunder slik at alkoholen varmes opp, og tenn forsiktig på med en fyrstikk. Øs den brennende sausen over bananene med en skje helt til flammene dør ut av seg selv.