Smaksrike linser med spisskummen

Møre linser badet i varmen fra aromatisk spisskummen. En fløyelsmyk tekstur takket være god olivenolje, med små gulrotterninger som gir en herlig tyggemotstand.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 312
• Proteiner: 17 g
• Karbohydrater: 34 g
• Lipides: 10 g

Ingredienser

• 250 g Grønn linse ( skylt )
• 1 stk Løk ( skåret i tynne skiver )
• 1 stk Gulrot ( skåret i små terninger )
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ss Malt spisskummen
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 L Mineralvann
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Blank grønnsakene

   Varm opp olivenolje i en panne. Tilsett løk og gulrot. La det surre på middels varme uten at det tar farge, til løken har blitt blank og gjennomsiktig.

2. Vekk krydderne til live

   Ha i finhakket hvitløk og malt spisskummen. Rør rundt i et minutt slik at de gode aromaene fra spisskummenet frigjøres i oljen.

3. Tilsett væske og kok

   Tilsett linsene og hell over vannet. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke til linsene er helt møre gjennom.

4. Smak til

   Vent med salt og pepper til slutten av koketiden for å unngå at linseskallet blir seigt. Juster krydringen etter ønske.

Kokkens tips

• Aldri ha salt i kokevannet til linsene, det gjør skallet hardt og seigt.
• Hvis linsene absorberer alt vannet før de er ferdigkokt, kan du spe på med litt kokende vann.
• For en fyldigere saus kan du mose en liten øse med linser mot slutten av koketiden og røre det inn igjen.

Oppbevaring

Holder seg i 4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Smakene utvikler seg og blir ofte enda bedre dagen etter.