Smaksrike linser med spisskummen
Ingredienser
- 250 gGrønn linse (skylt)
- 1 stkLøk (skåret i tynne skiver)
- 1 stkGulrot (skåret i små terninger)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssMalt spisskummen
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 LMineralvann
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Møre linser badet i varmen fra aromatisk spisskummen. En fløyelsmyk tekstur takket være god olivenolje, med små gulrotterninger som gir en herlig tyggemotstand.
- 1
Varm opp olivenolje i en panne. Tilsett løk og gulrot. La det surre på middels varme uten at det tar farge, til løken har blitt blank og gjennomsiktig.
- 2
Ha i finhakket hvitløk og malt spisskummen. Rør rundt i et minutt slik at de gode aromaene fra spisskummenet frigjøres i oljen.
- 3
Tilsett linsene og hell over vannet. Kok opp, og skru deretter ned varmen. La det småkoke til linsene er helt møre gjennom.
- 4
Vent med salt og pepper til slutten av koketiden for å unngå at linseskallet blir seigt. Juster krydringen etter ønske.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Aldri ha salt i kokevannet til linsene, det gjør skallet hardt og seigt.
- Hvis linsene absorberer alt vannet før de er ferdigkokt, kan du spe på med litt kokende vann.
- For en fyldigere saus kan du mose en liten øse med linser mot slutten av koketiden og røre det inn igjen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 4 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Smakene utvikler seg og blir ofte enda bedre dagen etter.
