Kinesisk maissuppe
Ingredienser
- 300 gMais (avrent)
- 800 mlMineralvann
- 30 gMaisstivelse
- 2 stkEgg (vispet)
- 2 ssSoyasaus
- 1 tsSesamolje
- 2 stkVårløk (fint snittet)
- 1 klypeIngefærpulver
- 2 stkFjærferkraft (smuldret)
Tilberedning
En fløyelsmyk og fyldig suppe som legger seg perfekt på skjeen, med herlig tyggemotstand fra sprø maiskjerner. Duften av sesamolje stiger opp i det den rykende varme kraften serveres.
- 1
Hell vann, kyllingbuljong og halvparten av maisen i en kjele. Kok opp. Kjør blandingen lett med en stavmikser hvis du ønsker en tykkere konsistens, eller behold kornene hele for mer tekstur.
- 2
Tilsett resten av maisen, soyasaus og ingefær. Rør ut maisstivelsen i litt kaldt vann og hell det i den småkokende kraften. Rør til suppen blir blank og får en sirupsaktig fylde.
- 3
Pisk eggene lett med en gaffel. Hell dem i en tynn stråle i suppen mens du rører forsiktig i sirkler med en sleiv. Det skal umiddelbart dannes delikate gule og hvite eggtråder.
- 4
Ta kjelen av varmen. Rør inn sesamolje og finhakket vårløk. Suppen bør serveres rykende varm.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hell egget svært langsomt mens du rører for å få tynne tråder i stedet for store klumper.
- Stivelsen må være helt oppløst i kaldt vann før den tilsettes, ellers kan det danne seg klumper i suppen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 dager i kjøleskap. Varmes forsiktig opp på lav varme uten å koke kraftig, slik at de fine eggtrådene ikke går i stykker.
