Italiensk omelett

En tykk og gyllen eggekake der smeltet mozzarella lager lange ostetråder i hver eneste bit. Søte cherrytomater sprekker i munnen og frigjør frisk saft i herlig harmoni med den fyldige parmesanen.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 582
• Proteiner: 38 g
• Karbohydrater: 10 g
• Fett: 45 g

Ingredienser

• 12 piece Egg ( hele )
• 60 g Parmesan ( revet )
• 250 g Bøffelmozzarella ( i terninger )
• 20 piece Kirsebærtomat ( delt i to )
• 100 g Spinat ( frisk )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 20 g Usaltet smør
• 20 g Basilikum ( hakket )
• 2 pinch Grått havsalt
• 2 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Gjør klart fyllet

   Del cherrytomatene i to. Skjær mozzarellaen i terninger på ca. én centimeter og grovhakk basilikumbladene.

2. Pisk eggemassen

   Knekk eggene i en bolle og tilsett parmesan, salt og pepper. Bruk en gaffel og pisk lett sammen – bare akkurat nok til at det blander seg, uten å piske inn for mye luft.

3. Fres grønnsakene

   Varm opp olje og smør i en panne. Når smøret slutter å bruse, har du i tomater og spinat. La det frese på høy varme i ca. 2 minutter til spinaten faller sammen.

4. Stek omeletten

   Hell i eggene og fordel mozzarellaen jevnt utover. La omeletten sette seg på lav varme uten å røre. Når kantene slipper pannen og midten fremdeles er litt skjelven, drysser du over basilikum og serverer.

Kokketips

• Unngå å piske eggene for hardt; slik beholder du den tette og fløyelsmyke konsistensen.
• Bruk en god slipp-panne (non-stick) slik at den gylne stekeskorpen glir perfekt over på tallerkenen.

Oppbevaring

Serveres og nytes umiddelbart for å få full effekt av den smeltede mozzarellaen.