Fylte sjampinjonger på amerikansk vis
Ingredienser
- 12 stkSjampinjong (store)
- 250 gPølsefarse (fersk)
- 1 stkLøk (finhakket)
- 1 stkHvitløk (presset fedd)
- 30 gSaltet smør
- 50 gBrødkrumme
- 40 gParmesan (revet)
- 10 gPersille (hakket)
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
Saftige sopphatter fylt med en gyllen og sprø pølsefarse. Duften av stekt hvitløk og smeltet ost som brer seg fra ovnen når de er ferdigstekte, er rett og slett uimotståelig.
- 1
Rens soppen grundig. Knekk forsiktig av stilkene uten å ødelegge hattene. Finhakk stilkene med en kniv.
- 2
Smelt smøret i en panne. Fres finhakket løk og hvitløk til det er blankt og mykt. Tilsett pølsefarsen og de hakkede soppstilkene. Stek til kjøttet er brunet og fuktigheten fra soppen har fordampet helt.
- 3
Ta pannen av varmen og rør inn brødsmuler, parmesan og persille. Bland godt til du har et sammenhengende fyll. Smak til med rikelig med nykvernet pepper.
- 4
Forvarm ovnen til 200 °C. Fyll hver sopphatt med en raus topp med fyll. Stek i ovnen til overflaten er gyllenbrun og sprø, og soppen kjennes mør når du trykker lett på den.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke vask sopp i vann, da de suger til seg væske som svamper. Bruk heller en fuktig klut eller en soppbørste for å fjerne rester av jord.
- Hvis fyllet virker litt tørt, kan du tilsette en spiseskje hvitvin for å koke ut pannen (deglasere) før du blander inn de tørre ingrediensene.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i 2 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm dem opp igjen i stekeovnen for å beholde den sprø konsistensen.
