Chermoulapoteter

Møre potetterninger vendt i en smaksrik og frisk urtepasta med lune krydder. Den herlige duften av koriander og spisskummen balanserer det lille bittet fra hvitløk og friskheten fra sitron.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 318
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 35 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 800 g Potet ( skrelt og kuttet i terninger på ca. 2 cm )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 stk Bladpersille ( en bunt, hakket )
• 1 stk Frisk koriander ( en bunt, hakket )
• 4 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 stk Sitron ( presset saft )
• 1 ts Malt spisskummen
• 1 ts Søt paprika
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 1 ts Harissa

Fremgangsmåte

1. Kok potetene

   Ha potetterningene i kokende, lettsaltet vann. La dem koke til en kniv glir lett gjennom, men uten at de faller sammen – de skal beholde formen. Hell av vannet og la dem dampe godt av seg.

2. Lag chermoulaen

   Finhakk persille og koriander. Bland sammen presset hvitløk, krydder, harissa, sitronsaft og olivenolje i en bolle. Rør til du har en tykk, blank og aromatisk pasta.

3. Bland og server

   Hell chermoulaen over de varme potetene. Vend forsiktig om slik at hver bit blir dekket av sausen. Varm opp i 2 minutter på svak varme, slik at smakene virkelig trekker helt inn i potetene.

Kokkens tips

• Ikke kok potetene for lenge; de skal være faste nok til å tåle å bli vendt i marinaden.
• Vend inn chermoulaen mens potetene fortsatt er varme, da trekker de til seg all den gode smaken som en svamp.
• Hvis sausen blir for tykk, kan du spe den ut med en spiseskje av kokevannet fra potetene.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Smaker best romtemperert eller lett oppvarmet.