For 4 personer
Trinn 1 av 7Koreansk marinert krabbe
40 g av hvitt sukker
Skrubb krabbeskallet grundig med en stiv børste under rennende kaldt vann. Fjern 'forkleet' på undersiden, det øverste ryggskallet og de grå gjellene. Del krabbehuset i to eller fire biter med en kraftig kjøkkensaks. Kjøttet skal se hvitt, rent og innbydende ut.