For 4 personer
Trinn 1 av 9Yakiniku – japansk grillet biff
Legg entrecôten i fryseren i ca. 30 minutter til den er fast og fin. Skjær den deretter i syltynne skiver på 2 mm på tvers av fibrene, slik at kjøttet forblir ekstremt mørt og smelter på tungen.