For 4 personer
Trinn 1 av 3
1 teskje av grått havsalt
Skjær agurken i papirtynne, nesten gjennomsiktige skiver. Ha dem i et dørslag og dryss over havsalt. Vend godt og la dem renne av seg i 10 minutter for å trekke ut overflødig fuktighet – dette er nøkkelen til den sprø konsistensen.