For 4 personer
Trinn 1 av 4
2 hvitløk20 g av tørkede reker
Knus hvitløkfedd, thailandske chilier og tørkede reker i en morter. Målet er å frigjøre de eteriske oljene og umami-smaken uten å mose alt til en helt glatt puré; du vil gjerne ha litt tekstur og synlige biter.