Trinn 1 av 4

Skrell potetene og kutt dem i jevne terninger på ca. 2 cm. Skyll dem godt i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse, og tørk dem deretter helt tørre med et rent kjøkkenhåndkle. Er de fuktige, vil de koke i stedet for å få stekeskorpe.