For 4 personer
Trinn 1 av 4
250 g av hvetemel1 teskje av grått havsalt10 g av fersk gjær
Bland hvetemel, durumhvete, havsalt og fersk gjær oppløst i litt lunkent vann. Elt deigen kraftig til den er helt glatt, smidig og ikke lenger klistrer seg til fingrene. Den skal føles elastisk og levende under håndflaten.