For 4 personer
Trinn 1 av 8Klassisk hjorteragout
50 g av saltet smør
Varm opp saltet smør i en støpejernsgryte til det blir nøttebrunt. Brun hjorteterningene i flere omganger for å sikre en perfekt stekeskorpe på alle sider. Ta ut kjøttet og sett det til side.